健康で美しいボディ作りの基本は、食事。毎日自分で手作りできればいいけど、忙しい現代女性はそうはいきません。そこで、素敵ライフは、おいしく健康的な外食を提案します！
今回訪れたのは、白金のイタリアン、キアーロ・ディ・ルーナ。イタリアンというと、チーズやオイルたっぷり、太りそうというイメージがありますが、こんなオーダーなら、「おいしく食べて健康に美しく」なれますよ！というお勧めのメニューを管理栄養士で、ワインエキスパートでもある鎌田由美先生に聞きました。

取材協力：管理栄養士 鎌田由美

 

外食にもちょっとした気遣いを

「外食をする時、まず気を付けなければいけないのは、同じものを食べ続けないということです」と、鎌田先生。自分でチェックしてみると、無意識にパスタの次もまたパスタを食べてる！なんてこともあるかもしれないけど、これでは栄養のバランスはとれません。一食でバランスをとろうと思ったら、定食スタイルが一番だけど、なかなか十分に野菜を摂れるメニューはないので、自分でサラダを追加するなど、工夫しましょう。

また、「炭水化物抜きダイエット」が流行っているので、「おかずは全部食べるけど、ご飯は食べない」という人がいますが、これは間違い。きちんとバランスを保って炭水化物を食べないと、他の栄養も力を発揮できません。カロリーだけで考えず、全体量を減らしてバランスをキープしましょう。

 

これからの季節のカゼ防止、粘膜保護にはACE

これから寒くなる冬にかけて一番気になるのが、カゼの予防。特に、喉などの粘膜が乾燥してカサカサになるとウィルスが体内に侵入しやすくなります。そこで、粘膜を保護する食材と言えば、ビタミンA、C、E。

粘膜の心強い味方、 ビタミンACEはこんなものに豊富に含まれます ビタミンA・・・緑黄色野菜、赤身肉、赤身魚など ビタミンC・・・柑橘系の果物など ビタミンE・・・胡麻、ナッツ、オリーブオイル、サフラワーオイルなど

 

季節のものを上手に取り入れて

従来の日本人の食生活は季節感に溢れていました。その季節に一番おいしい、旬のものには、栄養素の含有量もぐんと増えています。特に冬には大根、にんじん、レンコンなど、最後に「ん」がつく根菜類がお勧めです。こういった根菜類は、血の巡りを良くしてくれるので冬場に辛い冷えに効果的です。唐辛子など辛いものは、確かに食べた時には体を温めてくれますが、持続力はありません。冷え性を何とかしたい！と思ったら、なるべく根菜を摂り、逆にキュウリ、レタス、トマトなど夏の野菜は体を冷やすので要注意。野菜を食べるなら、温野菜にしたり、鍋にして汁ごといただきましょう。

 

冬のお勧めイタリアンメニュー

 

女性の場合、バランスをとると言っても、一回の食事で何皿もいただくのはちょっとキツい。そこで、なるべく一皿に多くの食材がバランスよく含まれているものを選びたいもの。

外食と言うと、ちょっとダイエットは一休み、自分へのご褒美、というイメージもありますが、食べた後に「ああ〜、食べなきゃ良かった」と後悔したくはないですよね。一日だけ摂って「今日は食生活バッチリ！」と安心するのではなく、日頃外食をする時に、なるべく季節にあった体にいいものをオーダーするように心がけましょう。

 

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