白菜は、良く洗って半分にカットして塩で揉み、一晩寝かせて水切りをして、白菜の一枚一枚の間に、ソックを揉み込むように、丁寧に浸けていきます!

最後に、白菜の一番外側の葉でくるみ、器にカットした面を上向きに重ねて、その間に、適当な大きさにカットした大根を挟んで漬けていきます。 器一杯になったら、上からギューと押します!!

最後は、白菜の葉の布団をかけて蓋を閉めます。

しかし、見た目より重労働でした。
後は、出来上がるのを待つだけです!!
でも、家族総出で手伝い楽しい一時でもありますね!!

ソックは、焼き豚に巻いたり、ペチュ（白菜の浅漬け）に巻いたりして食べるとまた美味しいです!!

あっー。
最近は、あまり聞かなくなったそうですが、キムチ休暇やキムチボーナスがあったそうですよ!!
そのくらい、キムチ作りは大切な物なんですね！

私も、夢の１つだったので、凄く楽しかったです。
美味しい作りたてのキムチも食べれて最高の、
キムジャン体験でした!!